"Enxugar gelo". Você já sentiu essa interminável sensação? A fazenda faz novos investimentos, tenta se modernizar, troca de fornecedores, treina a mão de obra e - mesmo assim -, parece que o negócio não evolui: o bolso continua pesando e os resultados ficam abaixo do esperado. Pois bem… talvez o que esteja faltando seja uma gestão eficiente. São muitas as variáveis que cercam a atividade leiteira e um bom controle das mesmas resulta em resultados promissores.
Riscos (ou oportunidades?) para quem produz leite
As atividades rurais são extremamente dependentes dos fatores climáticos. Às vezes geou demais e as pastagens foram prejudicadas, em outras situações e/ou regiões faltou chuva ou, ainda mais: as vacas foram acometidas por mastite e a produção de leite ficou muito aquém do esperado. Sem contar a possibilidade de pragas, plantas daninhas, moscas e por aí vai. São muitos pontos a serem levados em consideração, mas, felizmente, hoje a atividade conta com tecnologias que auxiliam na organização da rotina e das finanças.
Diversos são os tipos de riscos e eles podem ser classificados em:
- riscos de produção, quando estão ligados ao processo produtivo;
- riscos de mercado, quando estão relacionados à comercialização e ao comércio exterior;
- ambiente e negócios, quando envolvem questões referentes a logística, infraestrutura, políticas, instituições e grupos de interesse.
Ao nos aprofundarmos nos riscos do mercado, os altos patamares de preços do leite marcaram o ano de 2021 principalmente devido à ofertalimitada de leite e a competição entre laticínios para assegurar a compra da matéria-prima. Ainda assim, o cenário se configurou em uma baixa rentabilidade ao produtor.
Não menos importante e pensando na outra ponta da cadeia, que são os consumidores, o menor poder de compra do brasileiro acabou freando a demanda por lácteos em 2021, fato que reflete em toda a cadeia produtiva.
As expectativas apontam ainda que, em 2022, os custos de produção provavelmente continuarão sendo altos e gerados pelos gastos com fertilizantes, alimentação animal, combustível e energia.
Cenário desafiador, não?
A verdade é que para que o produtor de leite tenha uma certa reserva no fim do mês, ele precisa controlar o máximo de itens possíveis dentro daquilo que realmente pode ser controlável. Essa frase parece ser redundante mas é real e aplicável.
Assim, como não há receita de bolo e cada propriedade é única, se faz necessário a descoberta dos pontos-chave de cada caso.
Você já conhece os principais gargalos do seu negócio?
Tem exata noção do que entra e sai da porteira e seus respectivos valores?
Gerenciar os indicadores que impactam diretamente a lucratividade da produtividade leiteira se torna tarefa básica para quem quer permanecer na atividade e ser competitivo. O olhar do gestor deve ser amplo, percorrendo grandes pilares como produção, sanidade, reprodução, qualidade do leite, entre outros.
Sabemos que a gestão nas fazendas de leite brasileiras ainda têm grandes oportunidades para avanços e contribui para:
- conhecer o resultado do negócio;
- reduzir as atividades sem o devido planejamento;
- evitar investimentos desnecessários;
- diminuir os custos de produção e o endividamento pela falta de crédito;
- maiores ganhos obtidos por produtividade;
- margens de lucros mais promissoras, entre outros.
A gestão anda junto com a profissionalização da fazenda e sai ganhando quem enxergar essa sinérgica relação, facilitando a resolução de problemas e conflitos. Gerir com excelência é se comprometer com o seu próprio “ganha pão” e tomar as rédeas para si.
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O que lemos para escrever esse artigo:
Arias, D., Mendes, P., & Abel, P. (Coords.) (2015). Revisão rápida e integrada da gestão de riscos agropecuários no Brasil: caminhos para uma visão integrada. Brasília: Banco Mundial.
CEPEA. Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada. Boletim do Leite,ESALQ, USP, Piracicaba, SP, Ano 28 nº 319 | JANEIRO - 2022. Disponível em: <https://www.cepea.esalq.usp.br/upload/revista/pdf/0243440001642536044.pdf>. Acesso em: 14/02/2022.
Duarte, L. Gerenciamento dos custos da produção - A importância da escolha da melhor ferramenta. Disponível em: <https://centralderecursos.ideagri.com.br/posts/gerenciamento-dos-custos-da-producao-a-importancia-da-escolha-da-melhor-ferramenta>. Acesso em: 14/02/2022.
