A paixão pela raça Holandesa rendeu novos horizontes. Isabella Maciel Alves e seus pais, proprietários da fazenda Sapê, localizada em Patrocínio, MG, viram além do leite e aproveitaram o anseio das pessoas por uma vida mais saudável. Após vários estudos, surgiu a Nutriativa que trabalha com probióticos há mais de 5 anos. A partir do kefir é produzido iogurte, queijo, doces e muitas outras delícias mineiras. O nome pode até ser estranho, mas o Kefir um probiótico que traz muitos benefícios à saúde e a cada dia ganha mais espaço no mercado nacional. A Fazenda Sapê, usuária do sistema de gestão Ideagri, foi tema de destaque no Jornal Holandês.

Isabella com os seus pais Ousana e Clener		Isabella Maciel Alves é apaixonada pelo o que faz.

UNIÃO PERFEITA

A história da família Alves começa com a vontade da mãe Ousana em trazer mais saúde para a família. Após vários estudos ela resolveu trabalhar com kefir produzindo iogurte, queijo, doces e muitas outras delícias mineiras. O nome pode até ser estranho, mas é um probiótico que traz muitos benefícios à saúde e a cada dia ganha mais espaço no mercado nacional.

A associada e engenheira agrônoma, Isabella Maciel Alves, da Fazenda Sapé, localizada em Patrocínio, MG, mostra que o seu negócio vai muito ALÉM DO LEITE.

Toda a família trabalha na fazenda, o pai Clener junto com a sua filha Isabella são responsáveis pelo leite, a mãe Ousana pelo negócio com kefir. “Para produzir o kefir é fundamental ter ótima matéria prima e para quem quer um alimento sem lactose e sem a caseína precisamos ter o leite A2A2, no qual já temos algumas vacas com exames feitos e constatados desse leite”, comenta Isabella entusiasmada com a descoberta.

Tudo começou dentro de casa e os amigos gostaram da ideia e incentivaram a ampliação da produção. E aí surgiu a Nutriativa que trabalha com probióticos há mais de 5 anos fabricando vários alimentos com leite e até diferentes chás. Sempre procurando melhorar o rebanho e ter um leite com mais qualidade, eles se associaram há cerca de dois anos na Associação dos Criadores de Gado Holandês de Minas Gerais. “Resolvemos associar assim que começamos a realizar fertilização in vitro (FIV) e imediatamente começamos a registrar os animais da fazenda”, comenta

ESTRUTURA

A fazenda trabalha com 100 animais em lactação com as vacas que ficam confinadas no composto. As bezerras recém-nascidas ficam em uma granja, separadas em baias, até 15 dias de vida, após esse prazo elas vão para o bezerreiro argentino. E o restante dos animais até as novilhas prenhas ficam separadas em lotes nos piquetes.

Compost barn

100% HOLANDÊS

IZABELLA: No início quando meu pai começou eram animais Girolando, com o passar dos anos realizamos inseminações com touro Holandês e daí para frente o gado foi se tornando mais puro. Atualmente temos somente Holandês na propriedade.

Bezerreiro		Isabella mostra o carinho pelos animais

COMO SURGIU O KEFIR NA FAMÍLIA ALVES?

ISABELLA: A minha mãe Ousana começou a gostar dessa parte mais natural de probióticos e com isso resolveu estudar o assunto. Depois de bastantes pesquisas encontrou o kefir que é um probiótico fermentado no leite. Daí juntamos o útil ao agradável... Como já havia a produção de leite na fazenda, minha mãe começou a fazer os produtos inicialmente para consumo próprio, depois as pessoas foram conhecendo e incentivando a comercializar.

CARDÁPIO

OUSANA: Aqui temos todo um cardápio baseado no kefir, dentre eles temos o queijo que vai do tradicional aos temperados e os recheados com doces, produzimos também iogurtes, whey, overnights, entre outros produtos.

O QUE É KEFIR?

OUSANA: Kefir é um probiótico fermentado no leite que contém leveduras e bactérias boas para o nosso organismo. Não se sabe a origem certa, mas há indícios que tenha surgido no Cáucaso. É consumida há centenas de anos. Possui muitos benefícios à saúde: Melhora a flora intestinal, auxilia a imunidade, diminui a prisão de ventre, combate as inflamações intestinais, facilita a digestão, ajuda no emagrecendo, combate a osteoporose, combate a gastrite, alergias, asma e traz muitos outros benefícios.

RENDIMENTOS

ISABELLA: A renda principal da família vem da venda do leite via laticínio. E a minha mãe tem a venda de produtos feitos com kefir, dentre eles queijos, iogurtes e pão de queijo. Eu era professora e deixei a profissão para dedicar também à produção de alimentos baseados no kefir.

MERCADO

ISABELLA: O Kefir está sendo conhecido há pouco tempo no Brasil. Então muita gente não conhece. Mas está começando a ser difundido agora. A procura ainda é pequena, mas tende a aumentar cada dia mais, principalmente pela procura das pessoas por vidas mais saudáveis.

COMO ADQUIRIR?

ISABELLA: Estamos nas redes sociais como Facebook e Instagram: @nutriativa.probioticos ou também pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp 34 999282828.

Imagens de alguns produtos

COMO DESBRAVAR NOVOS MUNDOS?

ISABELLA: Procurar conhecer bem o produto. Estudar muito. Ter uma ótima matéria prima, no caso o leite e muita higiene!

NOS DIAS DE HOJE, O QUE É ESTRANHO?

ISABELLA: Produzimos vários alimentos baseados nos probióticos, um exemplo é a kombucha, um chá fermentado. Essa fermentação está repleta de bactérias e leveduras. Acontece também um processo de gaseificação totalmente natural. Cada kombucha tem a sua característica, a sua particularidade. Algumas mais ácidas, outras secas, outras mais adocicadas e é isso que faz você escolher.

“ASSIM COMO PARA O VINHO, UNS GOSTAM DE SECOS OUTROS DOS SUAVES. TUDO É QUESTÃO DE PALADAR. CABE A VOCÊ ESCOLHER AQUELA QUE O SEU PALADAR PREFERIR. E NA VIDA TUDO É UMA QUESTÃO DE GOSTO. AFINAL O QUE SERIA DO AZUL SE TODOS GOSTASSEM DO AMARELO?”